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Jam cookies

I have always loved these biscuits, crumbly and fragrant, but I had never tried to get them thinking that the recipe was too complicated. I was wrong and how! Quick to make and bake, and of course delicious!

Questi biscotti li ho sempre adorati, friabili e profumati, non avevo però mai provato a farli pensando che la ricetta fosse troppo complicata. Mi sbagliavo eccome! Veloci da fare e da cuocere, e naturalmente buonissimi!

jam cookies recipe ricetta biscotti marmellata

Ingredients for 8 people
  • Preparation time 30 minutes – Tempo di preparazione 30 minuti
  • Ready in 1 hour – Pronto in: 1 ora
  • 100gr of sugar – 100gr di zucchero
  • 250gr of butter – 250gr di burro
  • 300gr of flour – 300gr di farina
  • 1 egg – 1 uovo
  • Strawberry jam – Marmellata di fragole

jam cookies recipe ricetta biscotti marmellata

To make the dough just combine the ingredients starting from butter, adding the flour the sugar and the egg yolk, work the dough until it is smooth. Roll out the dough to a height of about 5 mm. Cut out your cookies in pairs by cutting a hole in one of the two.

Per realizzare la pasta bastera unire gli ingredienti partendo dal burro e aggiungendo la farina, lo zucchero ed il tuorlo (lasciate l’albume per dopo), lavorate la pasta fin quando non sarà omogenea. Stendete la pasta ad una altezza di circa 5mm. Ritagliate i vostri biscotti a coppie ritagliando anche un foro in uno dei due.

jam cookies recipe ricetta biscotti marmellata

At this point, spread the jam on the biscuit without hole and cover with the other. Brush all your cookies with the egg white and bake for 15/20 minutes at 160degrees. Once cooked, leave to cool and then sprinkle with icing sugar.

A questo punto stendete la marmellata sul biscotto senza foro e coprite con l’altro. Spennellate tutti i vostri biscotti con l’albume ed infornate per 15/20 minuti a 160 gradi. UNa volta cotti lasciateli raffreddare e poi spolverizzateli con dello zucchero a velo.

jam cookies recipe ricetta biscotti marmellata

Avete notato che meraviglioso cutter ho usato? Eh si, ho avuto il piacere di provare alcuni utensili da cucina della linea I genietti e li o trovati veramente degni del loro nome 🙂 In particolare questo cutter che racchiude in un solo utensile ben 6 diverse forme per i vostri biscotti ed il mini setaccio, comodissimo per lo zucchero a velo. Ne ho provati anche altri ma naturalmente sono quelli per i dolci ad avermi rubato il cuore!

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