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Caramelized apple with soft fruits cream

caramelized apple with soft fruits cream

I’m in love with caramelized fruit, every kind of fruit, it’s easy to do and you just need fruits and sugar. This time I used apples but I’ve a tip for you: pay attention when you are heating the sugar, it becomes bitter in seconds!

Io adoro la frutta caramellata, tutta senza distinzione e adoro cucinarla perchè è semplice e veloce da fare. Questa volta mi sono cimentata con le mele, un consiglio: state attente quando lo zucchero caramella, se lasciato troppo sul fuoco, rischia di diventare amaro!

Recipe:

  • Preparation time: 30 minutes (tempo di preparazione 30 minuti)
  • Ready in: 1 hour (pronto in un’ora)
  • 4 apples (mele)
  • 4 tablespoons of sugar (cucchiai di zucchero)
  • 2 tablespoons of water (cucchiai di acqua)
  • 1 vanilla sugar (bustina di zucchero vanigliato)
  • 250 g of mascarpone
  • 100 g soft fruits (frutti di bosco)

Remove the applecore from your apples and cut into slices. Put a pan on the stove with sugar and water, when melted put the apple slices and let caramelize for a few minutes. Add the mascarpone, then turning it slightly to mix with the sugar. Then add the berries. Remove from heat and serve garnished with leaves of mint.

Private le mele del torsolo e tagliatele a fettine. Mettete una padella sul fuoco con lo zucchero e l’acqua, quando sarà sciolto mettete le fette di mela e lasciate caramellare per qualche minuto. Aggiungete poi il mascarpone girandolo leggermente per farlo amalgamare allo zucchero. Aggiungete poi i frutti di bosco. Togliete dal fuoco e servite decorando con delle fettine di menta.

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